CHĂM SÓC DINH DƯỠNG CHO NGƯỜI BỆNH TĂNG HUYẾT ÁP

CHĂM SÓC DINH DƯỠNG CHO NGƯỜI BỆNH TĂNG HUYẾT ÁP

1. Khái niệm

Tăng huyết áp (hay cao huyết áp ) là một bệnh lý mãn tính khi áp lực của máu tác động lên thành động mạch tăng cao.

Huyết áp tăng cao gây ra nhiều áp lực cho tim (tăng gánh nặng cho tim) và là căn nguyên của nhiều biến chứng tim mạch nghiêm trọng như: Tai biến mạch máu não, suy tim, bệnh tim mạch vành, nhồi máu cơ tim,…

2. Mục đích của chế độ ăn

Cung cấp đầy đủ năng lượng, chất dinh dưỡng đầy đủ, cân bằng và hợp cho người bệnh đảm bảo được các chức năng sinh tồn, đồng thời góp phần hỗ trợ điều trị, dự phòng được các biến chứng của bệnh.

• Nguyên tắc chăm sóc dinh dưỡng cho người bệnh tăng huyết áp

Người bệnh THA có nhu cầu năng lượng gần giống như người bình thường. Tuy nhiên nhu cầu này tăng hay giảm còn phụ thuộc lứa tuổi thể trạng, mức độ hoạt động và các bệnh lý đi kèm khác như: đái tháo đường, rối loạn mỡ máu, gout…. Năng lượng 30 – 35kcal/kg cân nặng/ngày. Khẩu phần ăn cần đủ năng lượng, tỷ lệ các chất sinh nhiệt, vitamin và muối khoáng cân đối hợp lý theo lứa tuổi.

Chế độ ăn cần: Tăng cường rau xanh, hoa quả, ngũ cốc nguyên hạt, đậu đỗ, cá, thịt gia cầm, sữa ít béo và các sản phẩm từ sữa ít béo.

Hạn chế: Chất béo bão hòa, muối,đồ ngọt, rượu, bia, thuốc lá và các chất kích thích. Lượng nước hàng ngày cần cho cơ thể từ 1,5 lít – 2 lít nước.

Tỷ lệ các chất dinh dưỡng sinh năng lượng Protid, Lipid, Glucid lần lượt là 15-20%; 20 -25%; 55-65%

• Thực đơn tham khảo

Thực đơn năng lượng 1700kcal (Protid: 19%; Lipid: 20%; Glucid: 61%) cho người bệnh THA có cân nặng: 55 – 60kg

 

Giờ ăn	Món ăn
6.30 – 7.00	Phở thịt gà: Bánh phở: 120g, thịt gà: 40g, nước dùng (100ml) Hành lá, rau thơm, chanh
9.00	Sữa bổ sung dinh dưỡng pha chuẩn 100ml
11 – 11.30	Cơm lưng bát con (gạo tẻ 50g) Trứng rán: Trứng gà ta 1 quả: 45g Đậu phụ luộc: đậu phụ 50g Su su xào: Su su: 150g, dầu ăn: 7ml Canh cải xanh (100ml): cải xanh 50g Quýt ngọt: 100g (cả vỏ)
15.00	Cháo thịt nạc: 1 bát con Gạo tẻ: 30g Thịt lợn nạc: 25g Dầu ăn: 5ml Hành lá
17.30 – 18.00	Cơm lưng bát con (gạo tẻ 40g) Thịt bò xào cần tỏi: Thịt bò: 50g, cần tỏi tây: 30g, dầu ăn: 5ml Canh rau ngót nấu thịt (100ml): Rau ngót 50g, thịt 10g Hồng xiêm: 100g
21.00-21.30	Sữa bổ sung dinh dưỡng pha chuẩn: 100ml
Lưu ý	Gia vị dùng trong chế biến muối (3 – 4 g) hoặc nước mắm (15 – 20 ml). Nước uống trong ngày: 6 – 7 cốc (200ml/cốc)
Giá trị dinh dưỡng	Năng lượng: 1605 Kcal Protein: 70(g); glucid: 239(g;) lipid: 41(g) Calci: 606(mg) Fe: 18,3(mg) Zn:10,3 (mg) xơ: 9,2(g) Natri: 1561 – 1961 (mg) kali: 2461(mg) cholesterol: 285(mg).

 

            TỔ ĐIỀU DƯỠNG – DINH DƯỠNG

        BỆNH VIỆN GTVT TP. HỒ CHÍ MINH